Concevoir un site comme celui-ci avec WordPress.com
Commencer

Qu’est-ce que c’est un vin moelleux ?

Les vins blanc moelleux

«  L’art et le vin sont les joies supérieures de l’homme libre. » Aristote

Découvrez le vin moelleux

Apprenez à travers ce blog, tout ce qu’il y a à savoir sur le vin moelleux. L’origine de la fabrication, avec quels aliment l’accompagner ou encore comment le déguster. Suivez l’actualité du blog.

Qu’est-ce que le vin doux ?

Un vin moelleux est un vin dont la concentration en sucre résiduel est supérieure à 45 grammes par litre de vin. C’est la définition officielle, mais à partir de là, nous allons essayer d’expliquer plus en détail ce qu’est le vin moelleux sucré et comment les vins liquoreux sont obtenus.

Les raisins avec lesquels les vins sont élaborés comportent principalement 4 éléments:

  • Eau
  • Sucres
  • Composés aromatiques
  • Levures

Pour faire du vin, il est généralement pressé en premier, pour en extraire le jus de raisin, et les levures entrent en contact avec le sucre. Ces levures sont chargées de transformer le sucre et de le transformer en alcool, ce qui finira par produire le vin tel que nous le connaissons, et éliminera le sucre, laissant ainsi un vin sec. Mais si les levures consomment tout le sucre, comment produit-on des vins doux ?

Il y a deux façons d’obtenir un vin doux :

1 : En augmentant naturellement la proportion de sucre.
2 : En édulcorant un vin sec

Avec quoi associe-t-on les vins moelleux ?

Le vin moelleux ou doux joue le rôle d’une boisson pour le plaisir et la méditation, est souvent utilisé comme dessert indépendant en raison de son arôme exquis et de son goût riche unique. Idéal pour un dîner romantique, une fête amusante entre amis, une soirée tranquille et solitaire avec un verre devant la cheminée. En quantité modérée, il ne provoque pas de maux de tête, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et nerveux du corps. Sa popularité est due à l’équilibre entre douceur et force, qui diffère des autres types de vins. Cependant, tous les vins liquoreux ne se valent pas, vous pouvez découvrir un classement des meilleurs vins sucrés pour 2021, établi selon l’avis de sommeliers professionnels et d’acheteurs.

En revanche, pour accompagner les aliments, on recommande généralement des plats avec lesquels ils contrastent, et le résultat est équilibré :

  • Aliments à saveur intense : en général, les vins doux sont recommandés avec des aliments tels que le chocolat, le café ou le fromage bleu, car la douceur adoucit l’intensité de ces éléments.
  • Aliments gras : la graisse de certains aliments forme un film sur le palais, ce qui rend la douceur de ces vins moins perceptible. Le foie gras, par exemple, est généralement recommandé avec des vins sucré.
  • Pâtes sèches : certains types de pâtes, généralement des pâtes au beurre qui sont généralement assez sèches, peuvent être consommées avec des vins blanc sucré pour aider à la mastication et apporter cette douceur qui leur fait défaut.

Et vous, quel vin moelleux préférez-vous ? Comment aimez-vous le boire ? Si vous voulez en savoir plus sur ces vins particuliers, et apprendre à les différencier, ne manquez pas nos suggestions !

A Propos

Qui suis-je & objectif du blog

Ce blog a été créé dans l’objectif de partager un savoir et une passion sur l’héritage reçu de nos ancêtres. L’oenologie est un art que je souhaite conserver. C’est pour celà que je continuerai de partager des billets de blog concernant le vin et particulièrement le vin moelleux car c’est celui que je préfère. Merci de votre lecture !